Schritt 1
Bereiten Sie die Vanillesoße zu: Schlagen Sie die Eier in einen Topf mit dickem Boden 1.
Schritt 2
Den Kristallzucker hinzufügen 2.
Schritt 3
Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren 3.
Schritt 4
Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und dabei ständig mit einem Schneebesen 4 verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Schritt 5
Gießen Sie langsam die kochende Milch 5 hinzu, die Sie zuvor mit der Schale einer unbehandelten Zitrone auf dem Herd erhitzt haben.
Schritt 6
Lassen Sie die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse die richtige Dichte 6 hat.
Schritt 7
Mit Vanilleextrakt 7 parfümieren, schnell verrühren und die Vanillesoße in einen niedrigen, breiten Behälter umfüllen.
Schritt 8
Mit Frischhaltefolie 8 abdecken und abkühlen lassen, dann bis zur Verwendung im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 9
Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn mit dem gesamten Backpapier 9 auf ein Backblech.
Schritt 10
Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer 10er Gabel ein, damit er beim Kochen nicht aufquillt.
Schritt 11
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