Zutaten für 4 Portionen
Für die Rouladen:
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4 große Rinderrouladen (aus der Oberschale geschnitten)
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4 TL Senf (mittelscharf)
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8 Scheiben Frühstücksspeck
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2 Gewürzgurken (in Streifen geschnitten)
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1 Zwiebel (halbiert und in Streifen)
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Salz, Pfeffer, Paprika
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Küchengarn oder Zahnstocher
Für die Soße:
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1 Zwiebel
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1 Karotte
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1/4 Sellerieknolle
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1 EL Tomatenmark
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400 ml Rinderbrühe
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100 ml trockener Rotwein (optional)
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2 EL Butterschmalz oder Öl
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Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
Beilage:
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