Für die Schoko-Ganache:
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 80 ml (1/3 Tasse) heiße Milch
Optional als Topping:
- Schokostreusel oder Schokoraspeln
Zubereitung
Schritt 1: Backform vorbereiten
Eine 25×13 cm große Backform mit Backpapier auslegen, dabei etwas überstehen lassen, um das spätere Herausheben zu erleichtern.
Schritt 2: Brownie-Boden zubereiten
Schokolade und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis alles glatt ist.
Zucker unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben.
Abwechselnd mit der warmen Milch zu der Schokomasse geben und gut vermengen, aber nicht zu lange rühren.
Vanilleextrakt unterrühren.
Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
Mit Alufolie abdecken und 25–30 Minuten dämpfen: Die Form in eine größere Form mit ca. 2,5 cm heißem Wasser stellen, abdecken und bei mittlerer Hitze garen. Alternativ in einem Dampfgarer oder Schnellkochtopf (ohne Druck) zubereiten.
Garprobe mit Zahnstocher: Es dürfen feuchte Krümel haften bleiben.
Vollständig in der Form auskühlen lassen.
Schritt 3: Schlagsahne-Schicht vorbereiten
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