Frischer Spargel: Der Star der Saison
Sobald die Spargelsaison beginnt, freuen sich viele auf das zarte Gemüse. Ob weiß oder grün – Spargel schmeckt leicht, frisch und lässt sich vielseitig zubereiten. Besonders beliebt ist er mit einer cremigen Sauce serviert.
Zutaten für Spargel mit Sauce (für 4 Personen)
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1,5 kg weißer Spargel
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1 TL Salz
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1 TL Zucker
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1 EL Butter
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Wasser zum Kochen
Für die Sauce Hollandaise:
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250 g Butter
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3 Eigelb
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2 EL Zitronensaft
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Salz und Pfeffer
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1 Prise Zucker
Spargel richtig schälen und kochen
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