Zucchini-Gemüse-Pastetchen

Zubereitung der Zucchini:
- Die Zucchini raspeln und mit 1 TL Salz bestreuen.
- Lassen Sie es 15 Minuten einwirken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Drücken Sie die Zucchini mit den Händen oder einem sauberen Tuch gut aus, um möglichst viel Saft zu entfernen.
Gemüse mischen:
- Geben Sie die gepresste Zucchini, die Eier, die geriebene Karotte und die geriebene Kartoffel in eine große Schüssel.
- Gehackten Dill, geriebenen Käse, gehackten Knoblauch, Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer unterrühren.
- Haferflocken und Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.
Die Patties formen:
- Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Öl ein, damit nichts kleben bleibt.
- Formen Sie aus der Mischung kleine, etwa handflächengroße Frikadellen.
Braten Sie die Pastetchen:
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen .
- Braten Sie die Patties auf beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zubereitung der Knoblauch-Dill-Sauce:
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, gehackten Dill und gehackten Knoblauch vermischen.
- Gut verrühren.
Aufschlag:
- Servieren Sie die warmen Patties mit der Knoblauch-Dill-Sauce. Genießen Sie sie sofort für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.

Als Beilage zu gegrilltem Fleisch, einem Salat oder pur als leichte Mahlzeit servieren.
Diese Pastetchen schmecken hervorragend mit frischem Grün, gedünstetem Gemüse oder einer Schüssel Suppe.
Probieren Sie sie in einem Sandwich oder Wrap mit Salat, Tomaten und Ihrer Lieblingssauce.

Feuchtigkeitskontrolle: Lassen Sie die Zucchini gut abtropfen, damit sie nicht matschig werden. Je weniger Feuchtigkeit, desto besser die Konsistenz.
Käseauswahl: Verwenden Sie einen Käse, der gut schmilzt, wie Mozzarella oder Cheddar, um den Patties mehr Fülle zu verleihen und sie zu binden.
Backoption: Für eine leichtere Variante backen Sie die Patties 15–20 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) und wenden sie nach der Hälfte der Zeit.

Reich an Gemüse: Vollgepackt mit Zucchini, Karotten und Kartoffeln, die Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien liefern.
Proteinreich: Eier und Käse tragen zum Proteingehalt bei und machen dieses Gericht sättigender.
Wenig Kohlenhydrate: Hafer fügt einen Hauch von Vollkorn hinzu, aber insgesamt sind die Patties im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffelpuffern kohlenhydratarm.

Vegetarisch: Dieses Rezept ist perfekt für Vegetarier, die ein sättigendes vegetarisches Gericht suchen.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreien Hafer und Mehl, um einer glutenfreien Ernährung gerecht zu werden.
Wenig Zucker: Enthält keinen zugesetzten Zucker und ist daher eine gesunde Wahl.