Zucchini-Bites sind ein herzhafter, mundgerechter Snack, der sich perfekt für jeden Anlass eignet. Vollgepackt mit Zucchini, frischen Kräutern und einer Käsefüllung sind diese kleinen Leckerbissen wegen ihrer knusprigen Außenseite und ihres zarten Inneren beliebt. Sie eignen sich nicht nur hervorragend als Vorspeise, sondern sind auch eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit, insbesondere für alle, die mehr Gemüse in ihren Speiseplan integrieren möchten. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und eine tolle Möglichkeit, ein paar gesunde Zutaten unterzubringen. Ob als Snack, Beilage oder Vorspeise – Zucchini-Bites werden garantiert zum Liebling in Ihrer Küche.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
- 2 Pfund Zucchini, gerieben (große Löcher einer Kastenreibe)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse gewürfeltes frisches Brot (ohne Kruste)
- 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (einschließlich der grünen Teile)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 2 Teelöffel)
- 1 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Olivenöl zum Einfetten der Mini-Muffinformen
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
